三文鱼，盐，黑胡椒
说实话，英国的超市，三文鱼骨腩这一部分是最便宜的。老外不知道这部分怎么处理，因为整条三文鱼都是切成鱼排那样卖的。这部分是鸡仂，一般都没人买。所以我之前做过这些三文鱼骨腩很多次，有些朋友甚至以为是贪便宜。其实，这部分的肉质很嫩滑，可蒸，可煎，可炸，都是非常适宜的。上次在店里吃的是炸的做法，就是裹上一层面粉，再下油。不过我还是喜欢单一的煎，因为没了那层面粉的腻，只是简单加上少量的盐巴和黑胡椒粒，又香又脆，送饭一流。
三文鱼腩去鳞，用盐略腌。
少量油热锅，煎，最后撒上黑胡椒粒。
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