家常菜菜谱 做法大全
长条紫皮嫩茄子3个（250g），辣椒酱1茶匙（5ml），蒜茸1/2茶匙（3g），生抽1汤匙（15ml），糖1茶匙（5g），浙江香醋1汤匙（15ml）
茄子营养丰富，尤其含大量维生素Ｄ。中医认为：茄子性味甘凉，有清热活血、消肿的功效。茄子可炒食，也可蒸熟后，撕成条头，淋麻油拌食。
茄子上笼大火蒸熟后放凉，手撕成长条状。
然后加上辣椒酱、蒜茸、生抽、糖及浙江香醋调味。
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