家常菜菜谱 做法大全
泡芙面煳材料225公克，奶油50公克，沙拉油75公克，盐3公克，高筋面粉200公克，全蛋300公克，菠萝皮材料
将糖粉、低筋面粉、奶粉分别过筛备用。2.将奶油、白油、作法1糖粉、盐放入搅拌盆中，均匀拌合糖与油，用打蛋器将奶油打发呈乳白色，续分次加入蛋汁，每次的加入都要充份的搅拌使蛋汁被吸收，即为奶油霜。
将作法1的面粉、奶粉倒在桌面上，用刮板挖出凹槽，取出作法2奶油霜放在凹槽内，以按压的方式拌匀，不可搓揉出筋，最后整形成糰，即为菠萝皮面糰。
将作法3的面糰分割成适当的大小，压平贴放在先前作好的泡芙面煳上，进炉前用喷雾器距离面煳约30cm处喷水。
放进上火180∼200℃，下火180℃的烤箱中，烤焙约20∼25分钟即可。
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