家常菜菜谱 做法大全

肉粽

端午节

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原材料

肉,料酒,盐,糖,味精,生姜,大料,酱油,芦叶,糯米,盐,麻油

口感介绍

今年这个劳动节对于我来说,是名副其实的劳动节。我说这话,可丝毫没有要夸大事实的意思。说显摆也好,笑矫情也算,我可一点懒也没有偷! 三天的大晴天,又洗又晒的,待晚上坐到电脑前,就只剩下瞌睡虫在向我招手了。 按惯例,每年的五月初,我都会包粽子吃,这基于习惯。一是因为我家住菜场边上,每当看到那农妇早早的摘了芦叶来卖,心里就忍不住想尝个鲜,二么,现在的芦叶很嫩,不会开裂,好包。喜欢吃粽子的人很多,口味也各有千秋。象花生粽,赤豆粽,豆沙粽,红枣粽,蜜枣粽,咸蛋黄粽,咸肉粽,火腿粽,鲜肉粽等等我都包过,吃来吃去,鲜肉粽最好吃。所以,基本上我年年会包鲜肉粽来吃。今天也包了鲜肉粽,并且把过程拍了PP,向大家汇报下,想吃的依样画葫芦。

制作方法

第一步

先把肉切好,用料酒,盐,糖,味精,生姜,大料,酱油(老抽)等搅拌腌制三个小时,待用。

第二步

把芦叶洗净用开水烫。说明;不用煮,这样的芦叶包的粽子更清香。

第三步

要包粽子之前才淘糯米,并把水沥干。

第四步

把腌制鲜肉里的渍水倒进糯米里,拌匀。说明;口味重的可以再加些盐。

第五步

腌制好的肉里加麻油,拌匀。

第六步

开始包粽子。

第七步

经过三/四个钟头的闷煮;香气四溢!

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