家常菜菜谱 做法大全

翡翠芙蓉蟹

菜谱类别

蟹类

原材料

膏蟹2只,土鸡蛋6个,鲜牛奶250克,冬瓜2500克,姜、葱、盐、味精、上汤、白糖、生粉各适量

制作方法

1、将膏蟹宰杀,取出红膏另蒸,蟹加姜、葱入笼蒸3分钟取出,取蟹肉,用上汤煨好。 2、土鸡蛋取出蛋清,与鲜牛奶、生粉混合,搅拌均匀,调味备用。 3、冬瓜去皮,雕成螃蟹状,入高汤煮熟,装盘。 4、锅烧热,滑油,小火将调好的牛奶蛋清炒成芙蓉,加入煨好的蟹肉,盛入煮熟的冬瓜螃蟹内,点缀蟹膏即可。

本文来源: https://shipu.hao86.com/翡翠芙蓉蟹/

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