家常菜菜谱 做法大全

简易札幌拉面

菜谱类别

紫菜

原材料

材料

,细油面1斤,高丽菜1/4个,海苔4片,罐头玉米半罐,银芽1把,味噌6大匙,蒜泥1大匙,葱花2大匙,鸡高汤1大碗,奶油2大匙 调味料

制作方法

1.高丽菜切丝,油面放入热水中烫熟后捞起沥干备用 2.起一干锅烧至温热后先熄火,倒入香油和少许沙拉油,再放入蒜泥后,开小火炒香,再加入味噌炒出香气后熄火 3.接着慢慢沖入少许高汤炒开后,倒入剩余的高汤开火煮滚,再加入柴鱼粉和味霖拌煮均匀成为拉面高汤备用 4.将高丽菜丝和银芽放入拉面高汤中略微煮一下后捞起备用 5.取一个汤碗放入滚水中温热后取出,先放入奶油,再盛入拉面高汤后,放入油面,再排入玉米粒、高丽菜丝、银芽、海苔和葱花即可完成 厨师叮咛: *油面需先用另外一锅水煮熟,再加入拉面汤里,以避免油面的硷味混入汤中 *以热油炒蒜泥容易焦化,所以倒入油后需先熄火

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