家常菜菜谱 做法大全

筒仔米糕

菜谱类别

原材料

长糯米1/2斤,里肌肉2两,咸蛋黄2个,虾米1两,香菇2朵,沙拉油1大匙,酱油1大匙,盐适量,五香粉少许,胡椒粉少许,味精适量

制作方法

(1)里肌肉切片,虾米泡软,香菇洗净对切,蛋黄对切备用。 (2)将作法(1)材料爆香炒熟备用。 (3)长糯米洗净,以滚水煮约3分钟,即可捞起沥干水份,再加入调味料拌匀。 (4)将炒香的配料排入布丁杯模型底部,再填上作法(3)材料即可。 (5)以大火蒸约20分钟即可取出,倒扣脱模后淋上甜辣酱即可食用。

口感介绍

蛋黄可以加少许米酒、盐拌匀后,入烤箱以170℃烤5分钟,风味更佳。

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