家常菜菜谱 做法大全

玉米酥盒

菜谱类别

原材料

塔皮1

70公克,酥油70公克,糖粉80公克,盐1/2小匙,塔皮2

制作方法

(1)材料1拌匀稍打发后,将蛋打散分3次加入拌匀,随后亦将牛奶分3次加入拌匀。 (2)材料4混合过筛后,置于在干净檯面上,中央拨出一个洞筑成粉墙,将作法(1)材料倒入粉墙内,以手按压的方式将之拌匀,即为塔皮。 (3)塔皮面糰作好后分成6等份,分别入布丁杯模型中,以手整形成塔模备用。 (4)将馅料1以小火煮至糖完全溶化。 (5)将蛋打散加入拌匀,过筛2次后再加入馅料3拌匀。 (6)将玉米粒分成6等份,分别放入每个模型内,再倒入作法(5)材料。 (7)入烤箱以下火170℃烤约45分钟即可,冰凉后风味更佳。

口感介绍

将蛋液倒入模型内时,若表面有小气泡,需以吸油纸或纸巾将气泡吸起,成品烤好后才会光滑。当蛋塔烤至内馅还可稍微抖动时,表示已经烤熟,烤焙时间过久反而会使口感较差。

本文来源: https://shipu.hao86.com/玉米酥盒/

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