家常菜菜谱 做法大全

滑嫩酸菜鸡片

菜谱类别

酸菜

原材料

鸡胸肉1块,酸菜80g,芹菜1根,鸡蛋1个,姜5片,干辣椒8个,小葱1根,植物油3大勺,米醋1茶匙,盐适量,淀粉1茶匙

制作方法

1.鸡肉切片,葱切段,干辣椒切段 2.鸡片中加入1茶匙米醋、2茶匙淀粉和1/2个蛋清抓匀,腌制15分钟 3.锅内加少许油,烧至七成热,先放入姜片,爆出香味后,再放入1/2干辣椒和葱段爆香 4.待香味出来后再放入酸菜一起翻炒 5.加入半锅水,大火烧开 6.加入少许盐,搅匀 7.放入腌制好的鸡片 8.煮至鸡片变色盛出,放入剩余1/2干辣椒和芹菜,另起锅烧热油,浇在鸡片上即可

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