家常菜菜谱 做法大全

洋葱排骨

菜谱类别

洋葱

原材料

主料

猪大排骨250克,洋葱150克,酱油15克,料酒3克,盐,味精,糖各适量,花生油100克。

制作方法

1。将大排骨切成3块,盛入盘中。 2。洋葱剥去外皮,用刀剖为4瓣或6瓣,但不能切得太小,也放入排骨盘中,加酱油、料酒、盐、味精等浸腌。浸时多翻动几次,使之入味。 3.锅架火上,放油烧至五、六成热,放进排骨,煎至两面变黄,倒在漏 勺中,控净余油。 4.另起油锅,将洋葱放下,略加煽炒,就把浸泡排骨的汁倒入,再加些 水,烧开,撇去浮沫,下入排骨,烧开后,移温火烧30分钟,排骨肉可戳动时,稍加些糖,待卤汁变浓,即可出锅。

口感介绍

特点:味道鲜美,肉烂可口。功效:益肾气,降血脂。洋葱味道香脆,可以配制多种荤素菜肴。洋葱中含有二烯丙基硫化物、烯丙基二硫化物和少量含硫氨基酸――蒜氨酸,有明显的降血脂、增强纤维蛋白溶解活性的作用。洋葱还有杀菌、降血糖、法痰、利尿、发汗、健脑等多种功效。洋葱中可分离出能杀灭白喉杆菌、金黄色葡萄球菌及阴道滴虫的结晶物质:实验表明,洋葱能提高胃肠道的张力,增加胃肠分泌,可用于治疗肠无力症,非痢疾性肠炎、维生素缺乏症等;洋葱中的葱蒜素能刺激呼吸道管壁的分泌,有防治感冒的作用,蒜胺素能增强维生素B1的作用,使大脑的功能更加灵活。

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