家常菜菜谱 做法大全

泰式拉皮基围虾

菜谱类别

泰国

原材料

基围虾500g,拉皮粉条200g,咖喱酱、沙嗲酱、色拉油、高汤、白糖、姜、葱、味精、鸡精各适量。

制作方法

1、基围虾顺脊背切开一刀;锅中放油,烧至六成热,把基围虾炸熟倒出。 2、锅中留底油,放姜、葱煸香,再放咖喱酱、沙嗲酱、基围虾一起煸炒,然后倒入沙锅,注入高汤烧开,放少许白糖,再放入粉条烧软,用味精、鸡精调味上桌。 操作要领 基围虾剖开一刀,可抽去肠筋。 放各种酱时要控制好菜的咸度。 此菜烧的时间不宜过长,防止虾肉变老。

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