家常菜菜谱 做法大全

泰北烤羊排

菜谱类别

原材料

羊肩排600g,沾酱

1茶匙,柠檬汁1又1/4茶匙,鱼露3/4茶匙,糖3/4茶匙,粗辣椒粉1/4茶匙。,酱油3茶匙,蚝油3茶匙,黑抽1/4茶匙,水50CC,糖3茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙,沙拉油1大匙

制作方法

1.将羊肩排切成约1~2公分的片状。 2.将所有腌料调匀,放入作法1的羊肩排片腌渍约2个小时至入味。 3.将腌渍入味的羊排取出放入烤箱中,以180℃烤约15分钟,即可沾酱食用。

口感介绍

市售的辣椒粉有许多类型,这里选用的辣椒粉,不是常见的粉末状,而是一种颗粒较粗,辣椒仔粒仍能清楚看见的粗辣椒粉。将放在腌料中的羊排,置于冰箱中冷藏,藉由腌渍时间加长,可使羊排更加入味

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