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家常菜菜谱 做法大全
by admin · 49 收藏 · 1847 浏览
黄油48克，鸡蛋4个，盐小撮，糖70克，普通面粉65克，白醋少许，白兰地2小匙，杏仁碎适量，核桃适量，牛奶200克
蛋白加白醋、糖打发至湿性发泡。
将牛奶、蛋黄、融化的黄油、白兰地、盐混合在盆中搅匀。
面粉过筛后拌入2继续拌匀。
将打发好的蛋白分3次加入3中翻拌。
倒入模具内，轻轻磕几下，震出内部气泡。
将果仁碎撒在面糊顶层。
烤盘装1厘米高的凉水，放入烤箱最下层，180度预热，模具放第二层烤盘中，水浴180度上色，转160度继续烤40分钟出炉。
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