家常菜菜谱 做法大全

心型千层酥!

菜谱类别

心食谱

原材料

水皮

低粉200g,高粉50g,白糖25g,牛油50g,鸡蛋一只,清水约100ml,油心

制作方法

油心的材料开窝搓透,并用方形的盒子装成约20cm长×10cm宽,放进冰箱雪硬,待用。 水皮开窝搓至表面纯滑,静置有筋度(约1-2小时) 开酥:水皮搓至约40cm×20cm的位置,包住油心,(台及皮表面均用低粉扫薄薄一层,以防游份渗出粘台) 从中间开始用通槌往往开皮,开至1.5个通槌宽3个通槌长,轻轻在皮上作记号分4份 有1与4的位置往2、3内叠第一次,之后2与3叠在一起为第二次 重复一次第4与第5步,放入冰箱约4小时(可以隔天)再拿出来定型 将皮拿出,底部铺糖,皮的表面洒糖,用通槌慢慢由中间开始开皮,开至一个半通槌宽,2个通槌长的位置,往内叠成眼睛型就是蝴蝶酥了,切成约1cm宽,一面压上糖即可,有糖那面往上放,180-200度约15分钟(看各位的炉温)

本文来源: https://shipu.hao86.com/心型千层酥!/

以上内容是否解决了你的问题:
  • 是,已经解决。
  • 否,尚未解决。
非常感谢您的反馈,我们会尽快解决该问题。
太简单,不清楚
太复杂,看不懂
不是我要的答案
其他问题
还能输入140个字 提交

https://shipu.hao86.com/心型千层酥!/

合作QQ:564591      联系邮箱:[email protected]

取消