家常菜菜谱 做法大全

分蛋菠菜汤

菜汤

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原材料

菠菜,鸡蛋2个,肉末1大匙,番茄2个

口感介绍

今天吃菠菜。大力水手爱吃,我也爱吃,虽然吃过以后并不能变得力大无比。 番茄酱汤喝起来略有些酸酸的,很开胃。 菠菜很鲜嫩,蛋清很爽滑;蛋黄煮的时间不太长,咬开来,还有软软黄黄的蛋汁流出,很好味道。当这一碗红红白白,黄黄绿绿的分蛋菠菜汤煮出来,盛在碗里的时候,看着那几种鲜艳漂亮的颜色,脑中突然想起来一句诗: 两个黄鹂鸣翠柳,一行白鹭上青天。 呵呵,你看眼前这一碗汤,瞧上去是不是也很有那么些意思呢……?

制作方法

第一步

鸡蛋两只(蛋白和蛋黄分开)。

第二步

肉末一匙(入油锅炒香)。

第三步

番茄两只(煮熟,去皮,捣碎)。

第四步

锅内倒少许清油,油热后,倒入捣好的番茄酱,翻炒出香味。

第五步

接着在锅中加入大半碗清水,煮开,成为番茄酱汤(水量的多少,看你想要喝多少汤,就加多少水;但是不建议加太多,因为会冲淡 汤的好味道)。

第六步

在煮开的番茄酱汤中先加入两只蛋黄,略煮一煮,让它成形,不会散开;然后倒入肉末和菠菜,同煮一两分钟。

第七步

当锅中汤水再一次煮开以后,加入适量食盐,接着倒入蛋清在烧滚的汤水里,用筷子略搅一搅;当看到蛋清变白的时候,就可以出锅了。

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