鲤鱼1条(重约500g),鲜香菇7朵,豆豉适量,姜3片,葱1根,剁椒2大勺,葱姜蒜粉适量,鸡精少许,料酒1大勺,蚝油1大勺,蒸鱼豉油1大勺
香菇切片、姜切粗丝、葱切段
先将鱼收拾干净,正反面各划三刀,均匀撒上适量葱姜蒜粉和蚝油、涂匀
浇上适量料酒,充分按摩均匀,腌制20分钟
取一只大盘,将葱姜铺在盘底
放入腌制好的鲤鱼
在鱼身上及四周铺满香菇片,撒上适量鸡精
在鱼身上铺上剁椒和豆豉,将盘子放入蒸锅,上汽之后,大火蒸10到12分钟即可
另起锅烧热油,趁热浇在鱼身上
最后烧上适量蒸鱼豉油即可
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