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家常菜菜谱 做法大全
by admin · 69 收藏 · 2514 浏览
主料猪肘子，猪肉皮，胡萝卜丁，豌豆葱，姜，八角，盐，料酒，鸡精，清水
明净如水晶，清凉爽口。
将葱姜切成片，肉和肉皮刮净洗净，肉用开水焯一下再用清水洗净，肉皮改刀切成丝，肘子剔骨；
坐开水，把胡萝卜丁和豌豆放入水中焯一下取出待用，然后把肉皮和肘子肉放入开水中，加葱姜、料酒、鸡精和胡椒粉，开锅后小火炖1个半小时；
把煮好的肘子取出来切片放在碗里，在撒上胡萝卜丁和豌豆，在刚才的汤中加入盐以后把汤浇在碗里，填满，晾凉后放入冰箱冷藏；
冻上后取出切片，整齐放在盘中即可。
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