家常菜菜谱 做法大全

黄金芝士虾球

其它水产

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原材料

食材鲜虾、马苏里拉/其他、鸡蛋、淀粉、面包糠 配料盐、白胡椒、橄榄油、香油

制作方法

第一步

鲜虾500克、洗净去壳去虾线,剁成虾糜。

第二步

鸡蛋一个,搅成全蛋液;面包糠少许、淀粉少许、马苏里拉适量切成碎丁。

第三步

虾肉糜中放入适量盐、白胡椒、橄榄油、香油、淀粉,调和均匀即可。

第四步

戴上一次性手套,取适量虾肉放在手掌中央。

第五步

在虾肉上放1—2粒马苏里拉。

第六步

让虾肉完全包裹住芝士,并搓成圆球。

第七步

让虾球在淀粉中滚动一圈,使表面均匀包裹淀粉。

第八步

包裹好淀粉的虾球放入全蛋液中。

第九步

从蛋液取出后表面滚一层面包糠即可。

第十步

依次制作好虾球,间隔摆在盘中。

第十一步

锅中倒入食用油、加热至六七成热时,下入虾球,小火炸至金黄色时即可出锅。

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