家常菜菜谱 做法大全
鸡蛋5个洋葱20克胡萝卜20克青辣椒个淀粉适量食用油300克(实耗30克)酱油1大匙辣椒酱1大匙精盐1小匙白糖1小匙
将鸡蛋放入水中,加少许精盐,用中火煮约15分钟至熟,捞起后浸泡冷水,待凉后剥壳,再泡入酱油中上色;
胡萝卜、青辣椒切薄片,一起汆熟备用;
烧热油,将上好色的鸡蛋放入热油中,炸成金黄色后捞出备用;
洋葱切末,另烧热少量油,将洋葱末炒至呈透明状,再加入辣椒酱、白糖及淀粉、水,调成浓稠状;
将炸好的鸡蛋与胡萝卜片、青辣椒片放入调好汁的锅中拌炒均匀,让鸡蛋表面完全沾裹酱汁即可。
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