家常菜菜谱 做法大全

鸡丝银鱼汤

素汤

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原材料

干银鱼50克鸡脯肉200克鸡蛋1个生姜1小块淀粉适量酱油1小匙高汤15大匙料酒大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙

制作方法

第一步

干银鱼泡软洗净;鸡脯肉去筋,洗净切细丝,用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍;生姜洗净切末;

第二步

炒锅内放入高汤、料酒、精盐,下银鱼烧开,捞出沥干装入砂锅内;

第三步

炒锅内添加高汤,下入鸡丝,煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中;

第四步

砂锅内加精盐烧开,撇去浮沫,撒上生姜末、胡椒粉即可。

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