鲔鱼罐头1罐，西芹25公克，紫洋葱40公克，胡萝卜10公克，美乃滋30公克，美生菜1片，蕃茄1片，土司2片，盐适量，黑胡椒适量
鲔鱼取出沥除油渍，并再稍微捣成碎状，备用。
西芹削去表皮粗筋，并与胡萝卜都切成细末状。紫洋葱切细末用纱布包住在流水中搓洗，充分洗净呛味后并沥干，备用。
将作法1的鲔鱼碎末与作法2的所有材料加上美乃滋酱充分搅拌均匀。
土司约烤1－2分钟至呈金黄色时，涂上奶油，依序铺上美生菜、蕃茄及成品3的鲔鱼美奶酱即可。
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