家常菜菜谱 做法大全

鱼滑羹

羹类

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原材料

马交鱼(其他鱼也可以),淀粉,盐,麻油少许,胡椒粉少许,盐,鸡精,葱花

口感介绍

鱼滑其实很简单,就是剁碎的鱼肉加淀粉调制而成,也可用虾肉等其他材料做成虾滑和肉滑。

制作方法

第一步

先将鱼洗净剔骨留鱼肉,然后将鱼肉剁匀。

第二步

在剁匀的鱼肉里面加入淀粉搅拌捶打至起胶后加入少许盐搅拌均匀(捶打搅拌是为了让鱼滑更有弹性)。

第三步

锅内的水烧热,然后用一根筷子逐个逐个将鱼胶拨入锅内,滚熟,下汤调味料出锅撒上葱花和麻油即可。

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