家常菜菜谱 做法大全

雪菜白鲳

芥菜

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原材料

白鲳鱼1条(500克),雪里红100克,笋200克,辣椒、葱段、姜片、盐、高汤、淀粉、白酒、胡椒粉各适量。

制作方法

第一步

将鲳鱼宰杀洗净后加姜、葱腌制入味,入笼蒸10分钟取出,去掉姜、葱待用。

第二步

雪里红切末,笋切丁,辣椒切末。

第三步

起油锅,下雪里红及笋丁煸炒,加入盐、高汤、白酒、胡椒粉调味,勾薄芡,淋在鱼肉上即可。

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