家常菜菜谱 做法大全
主料黄豆粉300克， 辅料玉米面（黄）750克， 调料白砂糖200克，苏打粉15克
此窝头色泽金黄，暄软。香甜。
将玉米面放入盆内，用八成热的水烫好，晾凉；
再将黄豆面掺入，加入小苏打，稍饧一会儿，加入糖揉匀；
将面团放在案板上，揉匀后搓成条，分成50克一个的剂子；
剂子放在手中揉成圆形，右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞，边钻洞，左手掌边配合右手指转动玉米面球，直至洞口由小渐大，由浅到深，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状；
将小窝头摆放整齐，上笼用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。
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