家常菜菜谱 做法大全

菊花茄子

家常小菜

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原材料

较粗长茄子1只,猪肉馅2两,青椒、红椒各半只,香葱少许,料酒,精盐,鸡精

口感介绍

茄香中透着肉香、软嫩可口、形色美观。食材费用:茄子1元、猪肉馅1.2元.青椒、红椒0.5元,共花2.7元。环保理由:采用蒸锅,能更多地保存原料的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各种营养成分。茄子含有多种维生素,具有清热通肠的功效;含有的维生素p对毛细血管具有保护作用,对动脉硬化、高血压等有一定作用。青椒、红椒有温中除湿去寒、开胃消食发汗作用,还有预防癌症的功效。

制作方法

第一步

茄子洗净去蒂,切约5厘米段,断面一头切十字花刀。

第二步

锅加少许油,每个茄子花刀面朝下略煎。

第三步

猪肉馅加料酒、精盐、鸡精调匀入味,青椒、红椒香葱切碎拌入猪肉馅内较匀,用筷子夹在菊花茄子中间。

第四步

入锅蒸十分钟即可。

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