用干盐把柚皮表面的蜡搓掉，然后放在烧开的水里浸泡10分钟。（去菌）
用小刀将柚子黄黄的皮薄薄的削下来，因为白的厚皮多了了就会很苦的。（我只用了一大半皮，没有全用，多了怕会苦）
将削下来的黄皮切成细丝在盐水里泡10分钟去苦味。
剥出柚子肉，肉外面的薄皮和籽一定不要。
将柚肉、切好的柚皮丝、冰糖放锅子里一起煮，水量为两饭碗就行了。
先用大火烧开后转文火熬1个多钟头，看见收汁成粘状后关火装盘。
放温后装瓶(放瓶的2/3满)，再倒满蜂蜜.然后盖上盖，衡温里23到25度密封发酵10天后存入冰箱慢慢饮用，温度高的地区可直接放冰箱发酵。
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