家常菜菜谱 做法大全
香菇洗净泡发后切成丝，最后泡香菇的干净水可以留着煮汤用
木耳洗净泡发后切成丝
粉丝用温水浸泡5分钟，软后剪成段
瘦肉切丝，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟备用
高汤一大碗备用
火腿提前两小时以上浸泡，中间可换水去掉多余的盐分
取火腿瘦肉切成丝
高汤倒入锅中加泡香菇的水煮开（如果汤不够可另加清水）
放入火腿丝加盖
中小火煮约5分钟，汤色较为浓郁
放入香菇丝、木耳丝继续煮5分钟
放入粉丝、瘦肉丝，煮约2分钟至肉丝完全变色
加适量老抽调色，徐徐加入水淀粉，再次煮开后加香菜，关火，加数滴香醋、少量胡椒粉推匀即可
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