家常菜菜谱 做法大全

琥珀鸡片

禽类

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原材料

鸡脯肉200g,鸡蛋清20g,调料盐3g,白糖5g,白醋4g,番茄酱30g,生粉(淀粉)20g,料酒2g,黑芝麻2g

制作方法

第一步

鸡脯肉切片后,用料酒略腌,鸡蛋打散取蛋清,加生粉放碗中,与鸡脯肉片一起搅拌均匀备用。

第二步

油锅上火烧至七成热,下入挂匀蛋糊的鸡脯肉片炸至金黄,捞出沥油。

第三步

炒锅中火加热,入番茄酱、白糖、白醋、少许水和盐炒匀成味汁,下入鸡脯肉片,裹匀味汁出锅装盘,撒黑芝麻即可。

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