家常菜菜谱 做法大全

烫面黄金戚风蛋糕

黄金

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原材料

牛奶55克,蛋白4.5个,黄油55克,低粉60克,蛋黄4.5个,朗姆酒1小匙,全蛋12个,糖85克

口感介绍

今天是乌兰姐的生日,祝乌兰姐生日快乐!~~

制作方法

第一步

将牛奶+黄油煮至65度.

第二步

放入低粉拌匀.

第三步

分次加入蛋黄拌匀.

第四步

搅拌均匀后待用.

第五步

蛋白分三次加入白糖,打至9分发,蛋白尖头稍稍向下弯的状态.

第六步

将蛋白与4蛋黄糊切拌均匀,倒入模具中.

第七步

烤箱预热150度,上下管,中下层(倒数第二层)40分钟.

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