家常菜菜谱 做法大全
主料四季豆500克, 调料植物油50克,酱油30克,盐3克,白砂糖10克,味精4克,大葱5克,姜5克,白皮大蒜5克
此菜色泽碧绿光亮,酥软醇厚,开胃可口。
将四季豆掐去两端豆尖,顺势撕去边筋后洗净;
放入开水中烫透,捞出放入冷水中冲凉,沥干水分,待用;
将炒锅置于旺火上加热,倒入食油烧至七成热时,放入葱段、姜片、蒜片爆锅;
随即倒入四季豆煸炒数下,加酱油、精盐和适量水,旺火烧沸;
小火焖烧至四季豆酥软时,加入少许白糖,拌匀再焖烧2分钟,见汤汁稠浓,即可起锅装盘。
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