家常菜菜谱 做法大全
主料籼米100克 辅料干贝25克，鸡肉50克，荸荠50克，鲜香菇50克 调料猪油5克，料酒10克，盐2克，大葱3克，姜2克，胡椒粉1克
食物相克：籼米：唐孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
将干贝洗净，撕碎。
鸡肉洗净切丝，两者一起放入盘内。
加入料酒，上蒸锅蒸至烂熟。
籼米洗净，用冷水浸泡1小时，捞出，沥干水分。
香菇泡发回软，去蒂，洗净，切小丁。
荸荠剥皮洗净，也切成小丁。
葱、姜洗净分别切末备用。
锅中加入约1500毫升冷水，放入籼米，先用旺火烧沸。
放入香菇丁、荸荠丁、干贝和鸡肉丝，然后改用小火熬煮。
粥将成时放入盐、猪油、葱末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻即可盛起食用。
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