家常菜菜谱 做法大全
主料鸡1000克， 调料白酒50克，料酒20克，盐10克，味精10克，大葱30克，姜25克
酒香扑鼻，肥嫩，鲜醇，爽口不腻。
将鸡斩去爪、挖净内脏、洗净；
放入沸水锅中烧沸，撇净血沫，转用小火焖约15分钟断生，捞出；
劈开为二腿二胸翅共四大块；
另取净锅放1000克鲜汤，加料酒、盐、味精、葱（切段）、姜（切片）和鸡块，用大火烧沸后，撇去浮沫；
统统倒入搪瓷缸或大碗内，加上等白酒，盖上盖，焖约2小时；
食用时将鸡斩成小块装盘，再浇原汁即成。
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