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家常菜菜谱 做法大全
by admin · 88 收藏 · 2648 浏览
中种材料全麦面粉120克，高筋面粉85克，麦麸皮1大匙，酵母粉4克，水130克，主要面团
中种材料混合揉成面团后，盖上保鲜膜，进行基本发酵90分钟；
将发酵好的中种面团撕成小块混合“主要面团”除黄油外的材料，揉成光滑面团后加入黄油揉至拉出薄膜；
进行第二次发酵约60分钟；
发酵的面团分切成3份，经两次擀卷、松驰后卷好排入吐司模里进行最后一次发酵至模具的九分满；
180度35分钟，出炉后立刻脱模。
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