家常菜菜谱 做法大全

烫面黄金戚风蛋糕

菜谱类别

黄金

原材料

牛奶55克,蛋白4.5个,黄油55克,低粉60克,蛋黄4.5个,朗姆酒1小匙,全蛋12个,糖85克

制作方法

1.将牛奶+黄油煮至65度. 2.放入低粉拌匀. 3.分次加入蛋黄拌匀. 4.搅拌均匀后待用. 5.蛋白分三次加入白糖,打至9分发,蛋白尖头稍稍向下弯的状态. 6.将蛋白与4蛋黄糊切拌均匀,倒入模具中. 7.烤箱预热150度,上下管,中下层(倒数第二层)40分钟.

口感介绍

今天是乌兰姐的生日,祝乌兰姐生日快乐!~~

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