家常菜菜谱 做法大全

 凤尾小笼包

菜谱类别

肉包

原材料

中筋粉100克、活虾250克、夹心肉沫100克、肥膘内沫100克、生姜水5克、盐、味精、料酒适量

制作方法

1、 将虾去头,留最后一节带壳虾尾,其它部分去壳切小丁。 2、 肉沫、肥膘肉沫加入各种调味料搅打均匀,加入切小丁的虾调匀,入冰箱冷藏待用。 3、 面粉加入40-45克水调成面团,盖上瀑布醒5-10分钟,搓长条,下15克左右的剂子,擀成圆形皮,包入馅心,捏成开口的包子状,放入虾尾。 4、 入100度的蒸箱,蒸10-15分钟即可。

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